美墨料理 / 萊姆烤辣雞、玉米片烤起司條

 

新年即將結束，大吃大喝後也準備要收心了！偷懶好陣子的我也終於要來打美墨料理最終回（笑
辣味絕對是美墨料理不可或缺的元素，這道辣雞完美地展現出這個特色，而且也是懶人料理 😀
而玉米片烤起司條是自己的新嘗試，不用油炸也能有酥酥脆脆的起司條能吃！

上回分享的 墨西哥辣肉醬、辣牛肉馬鈴薯派：https://dayrecipe.wordpress.com/2016/02/04/美墨料理-墨西哥辣肉醬、辣牛肉馬鈴薯派/

萊姆烤辣雞 

食材 /
雞胸肉（也可以用雞腿排）-  一副
橄欖油 – 兩大匙
萊姆 或 檸檬 – 一顆 （切片）
辣椒 – 一根 （切段）
蒜頭 – 五瓣
糖 – 一小撮
紅椒粉 – 半大匙

作法 / 
1. 橄欖油、檸檬、辣椒、糖混合均勻，將雞胸肉浸泡其中約30分

2. 烤箱預熱180度Ｃ，將蒜瓣、辣椒、檸檬塞進雞肉裡，以鋁箔紙包起來放進烤箱烤約20分 

3. 將鋁箔紙拿掉，均勻撒上紅椒粉，再進烤箱烤10-15分至表皮酥脆、雞肉熟透即可

三步驟就能完成這道烤雞，伴隨著檸檬的香氣跟過癮的辣味，是不是該起身來做這道菜拉？ 😉

玉米片烤起司條

食材 /
玉米片 – 20片 （酌量增減）
Mozzarella 起司 – 10至15條
麵粉 – 一碗
蛋液 – 一顆

作法 /
1.玉米片放進塑膠袋中敲成碎片備用，烤箱預熱160度Ｃ

2. 起司條裹上一層薄薄的麵粉並抹上蛋液，再裹上玉米片

3. 放入烤箱烤約10分鐘即可出爐！（要把烤盤放在下層一點，避免玉米片烤焦）

突發奇想的一道菜，之前看過有人利用餅乾來烤雞翅，創造出跟炸雞一樣酥脆的口感，所以靈機一動就利用玉米片來烤起司條！以往吃過起司條都是用炸的，不過因為裹上了玉米片一起烤，烤出來的口感就跟炸的一樣酥脆好吃，還有流出來的起司，就是起司控的夢幻食物了 😀

總覺得做料理就是這樣，不斷地嘗試新的想法，即使失敗了也可以從中學習，成功了就會擁有無限的成就感！希望大家都能從中得到料理的樂趣 🙂